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■宗田節で、香り豊かな料亭風だし醤油
平成23年度 高知県地場産業奨励賞 受賞商品
ご家庭にある醤油を瓶に注ぐだけ。冷蔵庫で2週間寝かせると、香り高いだし醤油に生まれ変わります。醤油を注ぎ足しながら約1年間ご賞味いただけます。瓶に注ぐお醤油は薄口、濃口、減塩醤油でも何でも構いません。お好みのお醤油を注いで、ぜひ一度ご賞味してみてください。土佐清水で水揚げされた宗田節にこだわり、厳選して全て手作業で瓶詰しております。保存料・化学調味料は一切使用しておりません。お醤油が減ってきたら注ぎ足して頂くことで、約1年間宗田節からだしが出続けます。約2リットルのだし醤油が作れます。

■宗田節とは
宗田節とは、メジカ(別名ソウダガツオ)からつくられた魚の節のことです。メジカは鰹に比べ血合いが多いため、コクのあるだしが出て、香りも濃厚。煮物など、しっかりした味付けをする料理によく合います。そんな宗田節を生産する土佐清水は、日本一の宗田節の産地となっており、太平洋に面し、黒潮がぶつかるため、高知県内でも有数の港町です。

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久しぶりに会えた友人からのいただきもので、友人のご家族が特にお気に入りの商品ということでした。家でつくってみたところ、とても香りのよい鰹節醤油になるので、夫がとても気に入りました。うちでの買い増しと息子たちに送ろうと購入しました。継ぎ足ししながら、長く味わえ美味しい商品です。
テレビを視ていた時にタレントさんが「我が家の冷蔵庫に切らしたことのない定番中の定番」と紹介されていて興味を持ち、こちらで購入させて頂きました。確かにお手軽に美味しい出汁醤油が出来ます。煮物、炒め物、汁物など何にでも使えますが、いちばんオススメは冷奴にかけてみて下さい。今は使い始めて半年経ちましたが味は最初の頃と変わりません。一年持つか楽しみです。
知り合いに美味しいよと勧められて購入。家のお醤油を瓶に入れて待つ間の長く感じたこと。我が家はもっぱら煮物の時に使っていますが、味に深みが出ます。とっても美味しいです、二本購入したので、切らさない用に順番で使っています。以前アンテナショップでアルバイトをしていた娘が「これ懐かしい、1番の売れ筋商品だったんだよ。」と言っておりました。もっと早く出会いたかったです。
テレビで紹介されていたので、気になって探したらこのお店にたどり着きました。注文したらわりと早く届きました。早速、びんに醤油を注いで冷蔵庫に入れました。まだ日が浅いので使っていませんが、最初は玉子かけご飯で食べてみたいと思います。いろいろな料理に使えそうなので楽しみです。

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